2022年3月12日オープン shine 発酵食堂

2022年3月12日オープン shine 発酵食堂
二条自動車教習所の近くに自家製発酵調味料を使ったごはん屋さんがオープン。岡山県の実家より届く無農薬野菜やご飯もの、アテまで多彩な料理が揃っています。

場所は二条自動車教習所の北側、旧二条通沿いです。

店内はカウンター席と、

奥にテーブル席があります。
《メニュー》

かぼちゃとクリームチーズのサラダ 550円
近江牛レバームース 880円
アヒージョ 880円~
自家製麦味噌漬けグリル 1540円
カレー 990円
焼飯 880円~

メニューはサラダなどの野菜から、肉料理、一品まで色々とあります。

京赤地鶏胸肉のサラダ 1100円
トマト塩麹と甘酒でマリネして、低温で蒸しあげた胸肉がたっぷり入っています。食べ応えもありながらさっぱりといただけます。シークワーサー果汁ベースのドレッシングも相性抜群。

チキンライス
トマト塩麹を使うことで、より深みのある味わいになっています。こちらもボリューム満点です。

京赤地鶏の骨付きもも肉のグリル 1540円〜
この日は醤油麹に漬け込んだ京赤地鶏を使用。旨味がより引き出され、しっとりとした食感で美味しい。 

京赤地鶏ミンチハンバーグ 1320円
かなり肉厚でボリューミーなハンバーグ。脂が多すぎず、しっかりと旨味を感じる仕上がりで、いく…

[紹介元] 2022年3月12日オープン shine 発酵食堂 2022年3月12日オープン shine 発酵食堂
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