2022年4月22日オープン shibaF(シバフ)

2022年4月22日オープン shibaF(シバフ)
江戸時代後期に創業した生麩専門店「志場商店」が生麩をより馴染みのある食材にするためにオープンした生麩料理専門店。生麩を使ったピザやパスタなど独創的な料理がいただけるほか、30種類以上の生麩販売も行っています。

場所は新町六角を西へ入った北側です。

店内は1階のカウンター、テーブル席、

2階のテーブル席があります。

2階は個室使いも可能です。

1階には物販スペースもあり、30種以上の生麩を購入することができます。
《メニュー》

生麩ニョッキの焼きカレー 950円
十八番 生麩からすみご飯 1100円
包み焼きピッツァ 九条葱とチキン 1100円
今日の京定食 1000円
生麩職人の京抹茶パフェ 950円
生麩職人のティラミスパフェ 950円

食事からスイーツまで揃っており、生麩を取り入れた個性的なお料理が多数あります。

生麩パスタの和風ジェノベーゼ 1000円
棒状の生麩をスライスしてパスタとして使っているシバフならではのパスタ。生麩のもっちりとした食感に、人参の歯ごたえを加えることで良いバランスとなっています。野菜がたっぷりなのも嬉しい。
 
京料理などで食べる機会がある生麩ですが、普段使いの食事の中に盛り込むことでより身近に感じさせてくれる一軒です。
 
店舗情報

[紹介元] 2022年4月22日オープン shibaF(シバフ) 2022年4月22日オープン shibaF(シバフ)
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